Protéines et acides aminés

Protéines et acides aminés

Une protéine est une molécule composée d’une ou plusieurs chaines d’acides aminés liés entre eux.

Les protéines sont des éléments essentiels de la vie de la cellule, des tissus et des organes en assurant à la fois leurs structures et leurs fonctions.

Les enzymes – telles que celles déficientes dans le cadre des maladies métaboliques héréditaire - sont des protéines essentielles dans le métabolisme de l’organisme.

Les acides aminés sont les éléments de base les protéines.

Les acides aminés indispensables ne peuvent pas être fabriqués par l'organisme et doivent donc être fournis par l’alimentation.

Ce sont :

  • La phénylalanine
  • Le tryptophane
  • La valine
  • La thréonine
  • L’isoleucine
  • La méthionine
  • La leucine
  • La lysine
  • L’histidine (dans l’enfance)
  • L’arginine

Les acides aminés non indispensables peuvent être fabriqués par l'organisme.

Ce sont :

  • La glutamine
  • La cystéine
  • La tyrosine
  • La proline
  • La glycine
  • La serine
  • L’alanine
  • L’acide aspartique
  • L’asparagine
  • L’acide glutamique


LIRE LA SUITE :

=> La phénylcétonurie